Река времени течет в разных местах с разной скоростью. Чем это обусловлено? Ученые затрудняются ответить однозначно. Примечательно, что на островах люди живут дольше, чем на материке. Возможно, источник долголетия кроется в специфической диете островитян? Статистика свидетельствует, что гавайцы живут дольше жителей других штатов Америки.

Кулинарные предпочтения жителей райских островов существенно изменились за последние полвека. Чтобы удовлетворить потребности многочисленных туристов, здесь начали выращивать новые овощи и фрукты. В меню ресторанов стали преобладать блюда азиатской кухни. Чтобы отведать традиционную гавайскую пищу – следует посетить скромные местные закусочные или заглянуть в проект «Гранд кулинар». Здесь представлены лучшие рецепты кухонь мира, в том числе и гавайская.

Местные кулинары часто используют таро. Это растение не отличается особым вкусом и полезностью, но поскольку растет на острове повсеместно – используется во многих традиционных блюдах. Благодаря изобретательности гавайских поваров, блюда, приготовленные из этого растения, вкусны и аппетитны. Вы можете сами в этом убедиться, отведав нежных блинчиков из пюре корня таро с кокосовым сиропом или национальное блюдо «Пои».

Основными ингредиентами островных кулинарных изысков являются рыба, овощи и фрукты. На островах Икария и Окинава, где в возрасте 90-100 лет жители ведут активный образ жизни, не зная, что такое рак, болезнь Альцгеймера или инсульт – пища несколько отличается. Греки включают в рацион домашнее виноградное вино, оливки, козье молоко и мед местных пчел, а японцы – во многих рецептах используют водоросли, горький кабачок гоя (момордика) и сладкий картофель имо, а вот молочных продуктов совсем не употребляют.   

Простая, но вкусная, богатая антиоксидантами и витаминами пища, не содержащая консервантов – основа диеты долгожителей. Они ведут размеренный, спокойный образ жизни, соблюдая традиции и обычаи предков. Быть может, в погоне за «благами» цивилизации мы слишком увлеклись? Возможно, есть смысл остановиться и выбрать другой, менее разрушительный для человека и окружающей природы путь?

Источник информации - сайт "Гранд Кулинар" (http://grandkulinar.ru/kukhni-narodov-mira/gavajskaya-kuxnya/)